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La pirámide de la alimentación saludable es una herramienta sencilla que da a los usuarios información sobre la cantidad de alimentos que deben ingerir diariamente y la proporción de los mismos con el fin de mantener una dieta sana y equilibrada que aporte beneficios al organismo y lo mantenga en las mejores condiciones frente a posibles afecciones.
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La pirámide alimenticia es conocida también como pirámide nutricional o pirámide alimentaria. Es una gráfica que expone la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que se deben consumir diariamente para mantener una dieta saludable.
Por tanto, es como un esquema que sirve para dar una referencia de las proporciones necesarias de cada alimento para mantener una vida sana. Se recomienda una ingesta de carbohidratos de un 50% aproximado, (30% de grasas y 20% de proteínas) siempre en función de la actividad física que practique el individuo. Asimismo, se debe complementar la dieta con minerales, vitaminas y fibra para que sea equilibrada.
A continuación, indicamos la estructura de la pirámide alimenticia y los alimentos asociados a cada una de sus partes. No obstante, es importante tener en cuenta que la pirámide de la alimentación saludable ha ido evolucionando para adaptarse a nuevos estudios y recomendaciones, así como a las diferentes culturas o zonas geográficas. En algunas de sus gráficas se están cambiando alimentos por platos combinados saludables que concuerden con la porción adecuada de alimentos a ingerir.
La base de la pirámide de la alimentación saludable está formada por carbohidratos complejos como cereales, pan, arroz y pastas integrales entre otros. Estar en la base supone que el consumo de estos alimentos debe hacerse de forma frecuente. Son ricos en fibra y proporcionan grandes cantidades de energía.
En el segundo nivel se localizan las frutas y verduras, estas aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Se trata de micronutrientes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y ayudan a mantener saludable el sistema inmune.
Este nivel incluye las proteínas como pescado, carnes magras, huevos o frutos secos entre muchos otros además de queso, yogur y derivados. Son alimentos que ayudan a la formación y reparación de tejidos además de aportar hierro y calcio al organismo.
Se trata de la cima de la pirámide alimenticia, es la parte más alta y en ella se encuentran los alimentos que se deben consumir con menos frecuencia como grasas y azúcares. Se trata de alimentos tales como: dulces, aceites, mantequillas, bebidas carbonatas o pastelería entre muchos otros. Son fuentes de energía, pero el consumo de dichos alimentos favorece al aumento de peso y a padecer enfermedades como diabetes tipo 2 y afecciones cardíacas.
La pirámide alimentaria ayuda a educar a las personas, les hace saber que necesita el cuerpo para funcionar correctamente, así como que grupos de alimentos se deben consumir en mayor y menor medida.
Además, ayuda en la elección de variedad de alimentos en las diferentes comidas y a conocer la frecuencia en la que se pueden consumir.
Se trata de literal, una pirámide. Con esta figura se pueden visualizar fácilmente los alimentos para poder crear una dieta o rutina de alimentación.
Es importante destacar los siguientes puntos:
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