- El evento organizado por la SEDCA y SPRIM, en colaboración con la Universidad Europea, ha reunido a los principales expertos nacionales e internacionales en el ámbito de la nutrición, la alimentación, la salud y el bienestar
Gran protagonismo de la Universidad Europea en uno de los eventos de referencia en el ámbito de la nutrición. El campus de Villaviciosa de Odón ha albergado la vigésimo novena edición de las Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, el punto de encuentro entre los más prestigiosos expertos a nivel nacional e internacional en el ámbito de la nutrición, la alimentación, la salud y el bienestar. Organizado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y SPRIM, durante dos días se han celebrado mesas redondas, conferencias y talleres prácticos, fomentando el intercambio de conocimientos y la actualización profesional.
La vigésimo novena edición de las Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica ha puesto el foco en algunos de los temas más relevantes y actuales del ámbito de la salud y la alimentación. La longevidad y su relación con la nutrición han centrado parte de las sesiones, abordando cómo la alimentación puede contribuir a un envejecimiento saludable y prevenir enfermedades asociadas al paso del tiempo. Asimismo, la salud metabólica ha sido protagonista en varias ponencias, analizando el impacto de la dieta en patologías como la diabetes o el síndrome metabólico. Otro de los ejes clave ha sido la nutrición personalizada, con expertos explorando los avances en nutrigenómica y la adaptación de la alimentación a las necesidades individuales. Además, el programa ha dedicado un espacio a la innovación en el sector, destacando nuevos productos y estrategias para promover hábitos de vida saludables.
Las XXIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica han puesto de manifiesto la importancia de la evidencia científica en la alimentación y su papel en la prevención y el bienestar global. El evento ha servido como punto de encuentro para el debate y la actualización en torno a los desafíos actuales en nutrición, abordando desde la salud metabólica hasta la innovación en la alimentación personalizada. La Universidad Europea, como sede de esta edición, ha continuado mostrando su compromiso con la investigación y la formación en un ámbito esencial para la salud pública y el rendimiento deportivo.
La Universidad Europea, referente en investigación nutricional en un evento de impacto internacional
Andrea Calderón, Fernando Mata, Diego Domínguez, Luisa Solano, Elena Aguilar o Rocío González han sido algunos de los investigadores y docentes de la Universidad Europea que han jugado un papel activo en el evento internacional. A través de ponencias, talleres prácticos y demostraciones en vivo, han compartido su experiencia y conocimiento en áreas clave como la nutrición deportiva, la salud metabólica, la alimentación en patologías específicas y la investigación aplicada.
La directora del Máster Universitario Oficial en Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal, Andrea Calderón, ha dirigido una demostración práctica sobre flexibilidad metabólica y calorimetría en esfuerzo, un tema clave en el ámbito de la nutrición deportiva. Durante la sesión, se ha llevado a cabo una prueba en la que un atleta ha pedaleado en una bicicleta estática mientras utilizaba una mascarilla conectada a un analizador de gases. Esta técnica de calorimetría indirecta ha permitido evaluar su capacidad para utilizar de manera eficiente las distintas fuentes de energía, alternando entre carbohidratos y grasas según la intensidad del ejercicio. Calderón ha explicado la importancia de la flexibilidad metabólica en el rendimiento deportivo, destacando cómo una dieta adecuada y un entrenamiento estructurado pueden mejorar la eficiencia del organismo en la gestión del combustible energético.
El vínculo entre la nutrición, el sueño y el rendimiento deportivo ha sido uno de los temas clave abordados en las XXIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. En una ponencia dirigida por el Dr. Fernando Mata y moderada por el Dr. Diego Domínguez, director académico del departamento de la Escuela Universitaria Real Madrid – Universidad Europea, se ha destacado cómo una alimentación adecuada puede influir en la calidad del descanso y, en consecuencia, en la recuperación y el desempeño del atleta.
El taller práctico sobre disfagia, impartido por la Dra. Luisa Andrea Solano, ha ofrecido a los asistentes un enfoque aplicado para mejorar la alimentación en personas con dificultades para tragar. La sesión ha abordado técnicas de preparación de triturados enriquecidos con aceites y esencias, destacando cómo estos ingredientes pueden potenciar el sabor y la textura de los alimentos sin comprometer la seguridad del paciente.