13016

¿Qué estás buscando?

Ej: Grado en medicina, admisiones, becas...

Estudiantes:+34 914146611
Whatsapp
En el Top 3 de mejores másteres en salud según el Ranking de Mundo Posgrado 2024

Máster de formación permanente en Seguridad Alimentaria, Tecnología y Gestión de la Empresa Alimentaria Madrid - Semipresencial

Este máster pretende ofrecer al alumnado una visión completa de la cadena alimentaria, pasando por todos los eslabones y sectores que la componen, desde la producción primaria hasta el retail.

Selecciona tu programa

-50% ¡Descuento en reserva de plaza hasta el 30 de noviembre!

Máster en Seguridad Alimentaria

La calidad y seguridad alimentaria son temas prioritarios para las empresas de la cadena agro-mar-alimentaria.

Gracias a las prácticas en empresas, el alumno podrá estar en contacto directo con la realidad de estas organizaciones. Además, este máster, pretende ofrecer una visión multidisciplinar de la calidad y seguridad alimentaria, haciendo un recorrido por los fundamentos de la calidad y seguridad alimentaria, pasando por los reglamentos europeos y la legislación aplicable, el sistema APPCC, los prerrequisitos, la seguridad alimentaria en el sector primario, temas de calidad y medio ambiente en las empresas alimentarias, finalizando en la gestión y dirección de empresas.

En definitiva, este máster pretende formar a futuros profesionales que sean capaces de realizar una gestión integral de los aspectos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria, sin dejar de lado las competencias necesarias para ocupar puestos directivos.

Título propio emitido por Universidad Europea de Madrid
Semipresencial
Villaviciosa de Odón 9 meses, 60 ECTS
Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud

¿Por qué estudiar el Máster de formación permanente en Seguridad Alimentaria, Tecnología y Gestión de la Empresa Alimentaria?

Esta titulación universitaria te ofrecerá una visión integral de la cadena alimentaria.
Enfoque multidisciplinar

Orientado a las necesidades reales de las empresas en materia de calidad y seguridad alimentaria.

Flexibilidad

Mediante la metodología semipresencial, podrás seguir las clases en remoto desde tu residencia o lugar de trabajo, sin desplazarte.

Contenidos orientados a la gestión y dirección empresarial

Así como al emprendimiento en la cadena alimentaria.

Prácticas profesionales

Con opción de ser remuneradas en empresas del sector alimentario. Posibilidad de realizar las prácticas en diversas localizaciones del territorio nacional.

Enfoque eminentemente práctico

Con prácticas profesionales en empresas alimentarias para acercar al alumno a la realidad del sector. Estas prácticas se podrán realizar en empresas localizadas en diferentes puntos del territorio nacional.

Instalaciones más punteras

Fórmate en nuestro Matadero Simulado o al Laboratorio de Tecnología Alimentaria. Acceso a revistas científicas del área, base de datos Medline y biblioteca digital durante el curso de manera gratuita.

Especialistas

El programa será impartido por veterinarios y otros profesionales relacionados con la cadena alimentaria, especialistas en la materia.

Plan de estudios

  • Fundamentos de la calidad y seguridad alimentaria
  • Legislación Europea: Paquete higiene
  • Marcos de referencia en diferentes sectores
  • Procedimiento sancionador
  • Proceso Legisladorƒ
  • Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) y licencias
  • Instituciones de referencia en materia de calidad y seguridad alimentaria: EFSA, AESAN, y Organismos Autonómicos de Seguridad Alimentaria.
  • Peligros biológicos (virus, bacterias, parásitos, priones). Patógenos emergentes
  • Marco legal. Criterios microbiológicos
  • Peligros químicos y marco legal
  • Peligros físicos
  • Técnicas de cuantificación
  • Toxicología
  • Introducción a los prerrequisitos. ¿Qué son y en qué casos se aplican? Diferencias entre prerrequisito, prerrequisito operativo y punto de control crítico.
  • Control de Materias Primas y proveedores
  • Control de la Temperatura
  • Limpieza y Desinfección
  • Control de agua y aire
  • Control de Plagas
  • Mantenimiento Técnico y Calibración
  • Control de la Trazabilidad. Etiquetado. Claims. Alérgenos
  • Gestión de Residuos (SANDACH)
  • Prevención de Riesgos Laborales (PRL)
  • Formación
  • Fundamentos del APPCC y conceptos básicos
  • Guías de prácticas correctas de Higiene (GPCH)
  • Diseño, implantación y manejo del sistema APPCC
  • Ejemplos prácticos APPCC. Diferencias entre empresas
  • Principales estándares y normas de calidad en la cadena alimentaria. ISO 9001, BRC, IFS, FSCC 22000
  • Sellos de calidad en la empresa alimentaria
  • Food Defense.
  • El sector primario
  • Seguridad alimentaria y control de diferentes producciones primarias
  • Operaciones conexas
  • Bienestar animal
  • Políticas Comunes Europeas en relación al sector primario y Fondos Europeos.
  • Concepto de sostenibilidad. Sostenibilidad en la cadena alimentaria
  • Sostenibilidad en la empresa alimentaria
  • Contaminantes y residuos de la empresa alimentaria
  • Responsabilidad social y responsabilidad social corporativa
  • Introducción a la importación/ exportación alimentos. Conceptos básicos. Ámbito Europeo y terceros países.
  • Importación/ Exportación productos de origen animal.
  • Requisitos sanitarios, comerciales y control documental
  • Aditivos y conservantes. Conceptos generales y legislación
  • Principios del envasado en la cadena alimentaria. Métodos de conservación y envasado, materiales de envasado y control del envasado
  • Vida útil de los alimentos
  • Tecnología alimentaria
  • Complementos alimenticios
  • Hacia la alimentación del futuro. Nuevos productos. Novel foods.
  • Gestión en la empresa alimentaria.
  • Comunicación. Crisis alimentarias. Redes de Alerta
  • Marketing en la empresa alimentaria
  • Subvenciones y programa de ayudas públicas relacionadas con la empresa alimentaria
  • Gestión de proyectos
  • Retos de futuro del sector alimentario
  • Horizonte 2030/ Next Generation/ Vías de financiación y proyectos Europeos

Prácticas profesionales

El Máster de la Universidad Europea en Seguridad Alimentaria, Tecnología y Nutrición podrás realizar prácticas en empresas de la Cadena Alimentaria, tanto en Madrid como en otros lugares de España.

Las prácticas en empresas son un elemento clave en tu formación. Adquirir experiencia después de lo aprendido en tu titulación, es la mejor forma de entrar en el mercado laboral. Hay dos tipos de prácticas, las curriculares (incluidas en tu plan de estudios) y extracurriculares (las que puedes hacer de forma voluntaria).

Para realizar las prácticas curriculares en empresas, necesitarás tener el 50% de los créditos aprobado y matricular la asignatura antes de comenzar tus prácticas. Estas prácticas llevan un seguimiento por parte de la empresa y del profesor de prácticas, así como la realización de informes intermedios y finales para su evaluación.

Si quieres mejorar tu experiencia laboral antes de concluir tu formación universitaria, puedes hacer prácticas extracurriculares. Podrás hacerlas en cualquier curso, pero te recordamos que las prácticas son un complemento formativo a tus estudios; por tanto, cuanto más conocimiento hayas adquirido a lo largo de la carrera, mayor provecho sacarás de la experiencia de prácticas.

Algunos de nuestros partners

Admisiones

Comienza tu futuro en la Universidad Europea

Elegir qué estudiar es una de las decisiones más importantes, por ello disponemos de un proceso y un equipo asesor que te ayudará a guiarte en este camino.

En 3 pasos puedes convertirte en un alumno de la Universidad Europea.

1

Pruebas de acceso

Inicia tu proceso llamando a 917407272 o solicita información y nuestros asesores se pondrán en contacto contigo.

2

Reserva de plaza

Una vez admitido podrás abonar tu reserva de plaza para garantizarla.

3

Matrícula

Entrega la documentación necesaria para formalizar tu matrícula.

Programa de becas y ayudas

estudiante chica Universidad Europea

Queremos ayudarte. Si quieres estudiar en la Universidad Europea, tendrás a tu disposición una amplia selección de becas propias y oficiales.

estudiante chica Universidad Europea
  • Licenciados/Graduados en Veterinaria, Nutrición, Farmacia, Biotecnología, Nutrición, Química, Física, Biología, Medicina, Ciencia y Tecnología de Alimentos y Enología.
  • Titulados en Ingeniería Química, Agronómica e Industrial.
  • Diplomados en Nutrición Humana y Dietética.

Claustro

Silvia Gil Chumillas

Directora del máster. Licenciada en Veterinaria y Master en Seguridad Alimentaria.

Alba Pablos Tanarro

Directora del máster. Licenciada en Veterinaria y Doctora en Biología y Tecnología de los Alimentos.

  • Lorena Vega Pellitero
    Licenciada en Veterinaria y Master en Seguridad Alimentaria.
  • Gema Robles Serrano
    Licenciada en Veterinaria y Master en Seguridad Alimentaria.
  • Arán Zaldívar
    Licenciada en Veterinaria y Master en Seguridad Alimentaria.
  • Irene Espert Xerri
    Ingeniera Agrónoma con especialización en Industrias Agroalimentarias.
  • Paula González de la Torre
    Licenciada en Veterinaria y Master en Industria Alimentaria: Tecnología, Control y Seguridad de los Alimentos.
  • Sofía Gómez Cuenca
    Licenciada en Veterinaria. Máster en Seguridad Alimentaria. Máster Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales.
  • Pablo Cubillo Capuz
    Licenciado en Veterinaria y Jefe del Puesto de Inspección Fronterizo en Valencia.

Calidad académica

Como parte de su estrategia, la Universidad cuenta con un plan interno de calidad cuyo objetivo es impulsar una cultura de calidad y mejora continua, y que permita afrontar los retos de futuro con la máxima garantía de éxito. De esta manera, se apuesta por: impulsar el logro de reconocimientos y acreditaciones externas, tanto a nivel nacional como internacional; la medición y análisis de resultados; la simplificación en la gestión; y la relación con el regulador externo.

Consultar

None