Cualquier empresa o establecimiento dedicada al sector alimentario debe cumplir una serie de normativas y condiciones para desarrollar su actividad laboral en el territorio español. En muchas ocasiones deben realizar incluirse en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
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El RGSEAA, también conocido como Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos es una base de datos donde se incluye la siguiente información entre otras.
Estos datos son gestionados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Su contenido es de carácter informativo promoviendo la protección de la salud pública y los intereses de cada uno de sus consumidores además de servir como una herramienta de control a nivel nacional.
En España se establecen dos tipos de registros, ambos, registrados en el artículo 2 del Real Decreto 191/2011 del 18 de febrero. Modificado posteriormente por el Real Decreto 682/2014 el 27 de agosto. A continuación, indicamos los tipos que existen, así como sus particularidades.
Aquellas empresas que están obligadas a tener RGSEAA son aquellos establecimientos con sede oficial en España que dediquen su ejercicio a producir, envasar, trasportar o elaborar alimentos destinados al consumo humano. Algunos ejemplos son los siguientes.
Gracias a la información obtenida de las empresas en el RGSEAA se obtiene un eficaz control de calidad de alimentos, así como seguridad alimentaria a nivel nacional.
En primer lugar, para disponer de este registro en una empresa o negocio se debe solicitar en el momento de inicio de la actividad, antes de introducir en el mercado productos alimenticios.
Asimismo, se debe de indicar a la administración cualquier cambio en la compañía que se produzca (tanto si se incluyen procesos como si se elimina alguno). Por ejemplo, si el negocio se dedica a la producción de leche, y posteriormente se incluye una línea de envasado y transporte se tiene que informar.
Hay que realizar la solicitud a la Administración Autonómica correspondiente y esta, la enviará a la central teniendo en cuenta que cada procedimiento será diferente según el tipo al que pertenezca la empresa o negocio.
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