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Máster en Nutrición y Metabolismo
Título oficial emitido por Universidad Europea de Madrid
| Presencial | Clases en Español | Villaviciosa de Odón | 11 meses, 60 ECTS | Inicio: octubre 2026 | Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud |
El Máster en Nutrición y Metabolismo es una formación avanzada y actual, diseñada para quienes buscan marcar la diferencia en el abordaje clínico, deportivo y hormonal de la salud. Este programa te permitirá integrar herramientas clínicas como la interpretación de analíticas, la evaluación de la composición corporal y el análisis de la microbiota para aplicar una nutrición de precisión en distintos contextos reales.
- Enfoque integral y multidisciplinar: integrarás metabolismo, dietética avanzada, nutrición humana, salud hormonal, microbiota y ejercicio físico en un programa completo orientado a tu desarrollo profesional.
- Aprendizaje práctico y aplicado: participarás en simulaciones clínicas complejas con actores para evaluar casos en patologías metabólicas y endocrinas, realizarás prácticas de dietoterapia y resolverás situaciones reales en consulta nutricional, aplicando la nutrición de precisión en distintos contextos.
- Prácticas de laboratorio y evaluación avanzada: interpretarás pruebas analíticas específicas (resistencia a la insulina, marcadores de inflamación, perfil lipídico, lactato), realizarás análisis genéticos y de microbiota, valorarás la flexibilidad metabólica mediante calorimetría y pruebas de esfuerzo, y analizarás la composición corporal con técnicas como DEXA, BIA y ecografía nutricional.
- Aplicación práctica en rendimiento y ejercicio: realizarás pruebas físicas en laboratorio de fisiología, sala de fuerza o pista de atletismo para evaluar la condición física, el rendimiento y la eficiencia metabólica, integrando ciencia y práctica profesional.
Aprende en espacios diseñados para vivir la profesión desde dentro
Durante tu formación tendrás acceso a instalaciones punteras que harán de tu experiencia algo único:
- Hospital Simulado: aprendizaje experiencial en un entorno realista y seguro, donde podrás practicar sin riesgo para el paciente.
- Laboratorios de vanguardia: tecnología de los alimentos, genética y bioquímica.
- Polideportivo universitario, con:
- Laboratorio de fisiología y sala DEXA.
- Sala de fuerza.
- Pista de atletismo.
- Espacios especializados para pruebas de esfuerzo y calorimetrías.
Una formación completa, con escenarios reales y las herramientas más innovadoras para convertirte en el profesional que imaginas.
Plan de estudios
Estructura del plan de estudios
Programa de estudios
PRIMER CURSO
| Materia | ECTS | Tipo | Idioma de impartición |
|---|---|---|---|
| MÓDULO 1: Nutrición, Metabolismo y Endocrinología | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 2: Composición Corporal y Técnicas de Imagen | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 3: Inmunonutrición, Microbiota y Nutrigenómica. Metodología de la Investigación | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 4: Pruebas Analíticas para el Abordaje Nutricional de Precisión. Nutrición y Salud Digestiva. | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 5: Enfoques Dietéticos para la Salud Metabólica y Recomposición Corporal | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 6: Nutrición y Metabolismo en la Salud Hormonal. Nutrición en la Fertilidad, y en el Ciclo de la Mujer. | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 7: Entrenamiento, Ejercicio Físico y Salud Metabólica. | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 8: Nutrición Deportiva, Ergogenia y Salud Metabólica. | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 9: Prácticas Académicas Externas. | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
| MÓDULO 10: Trabajo Fin de Máster. | 6 | OBLIGATORIO | Español (Es) |
Lo que aprenderás semestre a semestre
1
Primer semestre
En este primer semestre te formarás en los fundamentos clave que sustentan la salud metabólica y hormonal, con un enfoque integral que combina metabolismo, endocrinología, inflamación y evaluación nutricional. Adquirirás las herramientas científicas y técnicas necesarias para comprender, analizar y abordar el estado corporal y funcional desde una perspectiva clínica avanzada.
- Comprenderás en profundidad los procesos metabólicos y hormonales que regulan el equilibrio energético, la salud endocrina y la composición corporal.
- Estudiarás los principios de la endocrinología clínica y su impacto en la salud metabólica en diferentes contextos fisiológicos y patológicos.
- Aprenderás a evaluar la composición corporal con técnicas pioneras de medición y análisis, incluyendo tecnologías de imagen y parámetros funcionales.
- Explorarás la nutrición de precisión, incluyendo nutrigenética, nutrigenómica y su aplicación práctica en el ámbito clínico.
- Integrarás el estudio de la microbiota y la inmunonutrición como pilares clave en la salud metabólica e inflamatoria.
- Te formarás en el uso de analíticas avanzadas: interpretación de pruebas de sangre, test genéticos, y perfiles microbiológicos, con un enfoque clínico y práctico.
2
Segundo semestre
En el segundo semestre, profundizarás en la nutrición clínica aplicada a patologías metabólicas y endocrinas, abordando también áreas clave como salud digestiva, fertilidad, ejercicio y rendimiento físico. Consolidarás una visión práctica, precisa y personalizada para la intervención nutricional.
- Aplicarás la interpretación de pruebas clínicas, analíticas, funcionales y biomarcadores para diseñar estrategias de nutrición clínica adaptadas a cada paciente.
- Estudiarás en detalle las principales patologías metabólicas y endocrinas: obesidad, síndrome metabólico, alteraciones tiroideas, hepáticas, pancreáticas, biliares o renales.
- Te especializarás en salud hormonal femenina, incluyendo el abordaje nutricional en fertilidad, embarazo, menopausia y otras etapas del ciclo vital.
- Integrarás la nutrición deportiva en el contexto clínico y metabólico, adaptando el ejercicio y la alimentación tanto a poblaciones sanas como a personas con patologías.
- Aplicarás todos los conocimientos adquiridos durante tus prácticas profesionales, culminando tu formación con el Trabajo Fin de Máster.
Prácticas profesionales
Durante el máster, realizarás prácticas profesionales que te permitirán aplicar todo lo aprendido en entornos reales y especializados. Esta experiencia te preparará para enfrentarte con confianza a los desafíos del día a día en el campo de la nutrición, el metabolismo y la composición corporal, ampliando tu red profesional y potenciando tu perfil laboral.
Más información
Plazas de nuevo ingreso
40 plazas.
Prácticas profesionales
Las prácticas en empresas constituyen un pilar fundamental de tu formación, proporcionándote la experiencia necesaria para acceder al mercado laboral tras completar el máster.
- Prácticas curriculares: una vez superados los módulos 1 a 10, podrás iniciar estas prácticas obligatorias que forman parte de tu plan de estudios. Durante este período realizarás informes intermedios y finales bajo la supervisión conjunta de un tutor empresarial y un profesor del máster.
- Prácticas extracurriculares: si deseas ampliar tu experiencia profesional de forma voluntaria durante el desarrollo del programa, te facilitamos desde el inicio propuestas de despachos y empresas que buscan estudiantes a media jornada. También gestionamos convenios con las organizaciones que nos propongas.
Competencias del título
Conocimientos
- CON01 - Integrar los conocimientos relacionados con el metabolismo, endocrinología, salud hormonal y composición corporal en el abordaje nutricional de pacientes.
- CON02 - Describir las herramientas prácticas más pioneras en el análisis de la composición corporal.
- CON03 - Identificar las necesidades, problemas, y patologías más frecuentes en consulta nutricional para el desarrollo de estrategias dietéticas en el ámbito asistencial, clínico y deportivo.
- CON04 - Relacionar los ámbitos de nutrición de precisión, metabolismo y composición corporal, ejercicio físico, endocrinología y salud hormonal, microbiota e inmunonutrición para un abordaje integral y multifactorial de los pacientes.
- CON05 - Adquirir los conocimientos para la planificación nutricional y elaboración de dietas y planes adaptados a distintas situaciones de los ciclos fisiológicos de la vida, alteraciones y patologías metabólicas, hormonales y digestivas más frecuentes en la población general en la actualidad.
- CON06 - Integrar los conceptos y procesos metabólicos, fisiológicos y endocrinos u hormonales que intervienen en la gestión de los nutrientes en el organismo y en la composición corporal en situaciones de salud y enfermedad.
Habilidades
- HAB01 - Realizar una correcta valoración del estado nutricional, detectando posibles deficiencias o mejoras a nivel metabólico, endocrino y de salud.
- HAB02 - Analizar la fisiología y la fisiopatología, sintomatología y diagnóstico de pacientes en distintas etapas del ciclo vital.
- HAB03 - Emplear instrumentos de valoración relacionados con la composición corporal del individuo y con la investigación de los estudios nutricionales de precisión.
- HAB04 - Realizar pautas dietéticas adaptados a las necesidades nutricionales metabólicas, clínicas y/o deportivas de los pacientes.
- HAB05 - Ajustar la dietética y dietoterapia a los determinantes o condicionantes metabólicos, hormonales, genéticos, endocrinos y deportivos de cada paciente.
- HAB06 - Manejar la metodología y los procedimientos de la investigación científica en el ámbito de la nutrición de precisión, metabolismo y composición corporal aplicado a distintos perfiles poblacionales.
- HAB07 - Analizar programas, actividades de promoción, formación y divulgación científica relacionadas con la nutrición de precisión, su aplicación en la salud metabólica y hormonal, y en la composición corporal.
Competencias
- CP01 - Analizar e interpretar adecuadamente las pruebas analíticas, antropometría y análisis de composición corporal en pacientes sanos, con patologías, y en el ámbito deportivo, para determinar la relación con su condición nutricional.
- CP02 - Identificar, analizar y evaluar los problemas dietético-nutricionales del paciente, evaluando sus pruebas analíticas y de valoración nutricional, sintomatología e historia clínica para proporcionarle la pauta nutricional más adecuada.
- CP03 - Planificar, aplicar y evaluar el abordaje nutricional en la mejora de la composición corporal y de la salud metabólica y hormonal, o en la práctica deportiva.
- CP04 - Elaborar dietas y planes nutricionales incorporando los conocimientos en nutrición de precisión, y deportiva, metabolismo y composición corporal avanzada, a población sana y con patologías crónicas.
- CP05 - Analizar y evaluar los avances de la epidemiología nutricional y las nuevas tendencias en la alimentación que conectan las necesidades de los pacientes con el desarrollo de la nutrición de precisión.
- CP06 - Demostrar un comportamiento ético en cuanto al respeto de los derechos de los pacientes y en el tratamiento dietético-nutricional.
- CP07 - Aplicar de forma práctica e integradora los conocimientos, habilidades y competencias adquiridos, en entornos profesionales donde se realicen actividades de nutrición, nutrición deportiva y nutrición clínica.
- CP08 - Aplicar de forma global, multidisciplinar e integradora los conocimientos, habilidades y competencias en el desarrollo práctico y sistematizado de un proyecto o trabajo de investigación en el área de la nutrición de precisión y metabolismo, deportiva, o clínica.
Perfil de ingreso
El máster está enfocado a estudiantes con el siguiente perfil de ingreso:
- Graduados/diplomados en nutrición humana y dietética.
- Graduados/diplomados en medicina.
- Graduados/diplomados en enfermería.
Además, se considerarán aceptables otros títulos expedidos por una institución de educación superior que faculten en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado y que se encuentren relacionados con el ámbito de conocimiento de este título.
Claustro
Nuestro profesorado
- Andrea Calderón García
Directora del Máster Universitario de Nutrición, Composición corporal y Metabolismo de la Universidad Europea de Madrid. Docente en el Grado de Nutrición Humana y Dietética en diversos másteres universitarios. Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada especialización en Nutrición Clínica. Doctora en Biología. Coordinadora del Modelo académico en el Grado de Nutrición Humana. Secretaria científica de SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación). Conferenciante y divulgadora en diversos medios de comunicación de televisión y prensa. Experiencia en consulta dietética de 8 años. Secretaria de redacción de la revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. Miembro del grupo de Investigación EPINUT (Epidemiología Nutricional) y del Grupo de Investigación Nutrición y Dietética de la UEM. Participante en diversos proyectos de investigación, publicaciones indexadas, ponencias y comunicaciones en congresos internacionales y nacionales. Autora del libro científico “Guía sobre dieta vegetariana para profesionales de la salud” y coautora del libro "Obesidad, genética y entorno. El papel de la flexibilidad metabólica". - Dra. Angela Morales Cerchiaro
Dietista-nutricionista. Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada. Experta en desnutrición relacionada con la enfermedad. Doctora por la Universidad Complutense de Madrid en Ciencias Médico-Quirúrgicas. Actividad profesional en la Unidad de Obesidad y Cirugía Bariátrica del HM Montepríncipe. Experiencia en investigación en el Hospital Gregorio Marañón. - Dra. Clara Colina
Profesora en la Universidad Europea de Madrid. Doctora en Nutrición y Ciencia y Tecnología de los Alimentos (cum laude). Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria y Posgrado en Nutrición Deportiva. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Más de 15 años de experiencia como dietista-nutricionista y auditora. Directora Académica en la Academia Española de Nutrición y Dietética. Investigadora en compuestos bioactivos y alimentos funcionales. - Dra. Ana María Lorenzo Mora
Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada, y en Nutrición, Salud y Mujer. Doctora en Nutrición. Profesora en la Universidad Europea de Madrid. Investigadora con publicaciones científicas indexadas. - Dra. Luisa Solano
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición. Máster y doctora en Farmacia. Experiencia docente universitaria y en nutrición clínica en Chile. Miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética. - Dra. Helena Marcos Pasero
Graduada en Nutrición humana y dietética, Master conjunto interuniversitario “NUTRENVIGEN-G+D FACTORS” en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y desarrollo, Curso de formación: Genómica nutricional y nutrición personalizada y Doctora en ciencias de la Alimentación. Entre su experiencia investigadora está su participación como Investigadora senior del grupo de investigación de Bioactividad e Inmunología Nutricional (BIOINUT) e Investigadora predoctoral en la Unidad de Nutrición y Ensayos Clínicos (Plataforma de Genómica Nutricional y Alimentación GENYAL) de la Fundación IMDEA Alimentación. Cuenta con más de 7 años de experiencia en docencia universitaria tanto en grado cono en postgrado. Cuenta con más de 5 publicaciones científicas de primera autora. - Dr. Jair Tenorio
Genetista molecular en el Hospital Universitario La Paz. Profesor asociado en la Universidad Europea de Madrid. Investigador con más de 50 publicaciones y amplia experiencia internacional. - Fernando Mata Ordoñez
Dietista-Nutricionista y biólogo. Director científico del Centro de Estudios Avanzados en Nutrición (CEAN). Investigador y doctorando en Biomedicina. Combina la práctica clínica con la investigación en el grupo Oncobesidad y Metabolismo (IMIBIC/UCO) y la docencia en posgrados e instituciones universitarias tanto nacionales como internacionales. - Pedro Carrera Bastos
Dietista-Nutricionista e Investigador en la Universidad de Lund (Suecia) y en la Universidad Europea de Madrid. Pedro es doctor en Medicina por la Universidad de Lund, graduado en Nutrición Humana y Dietética y máster en Nutrición Humana por las universidades de las Islas Baleares y Granada. Director científico del Centro de Estudios Avanzados en Nutrición (CEAN).
Especializado en inmunometabolismo, inflamación crónica de bajo grado y el análisis e interpretación de analíticas clínicas avanzadas. Es ponente internacional habitual en posgrados en más de 12 países y autor de múltiples publicaciones e investigaciones indexadas en revistas científicas de alto impacto como Nature Reviews Cardiology o European Journal of Nutrition. - Dra. Marina Camblor
PhD Docente-Investigadora en biología molecular y metabolismo. Se graduó en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid y posteriormente se especializó en didáctica científica e investigación nutricional con el Máster de Formación de Profesorado y el Máster de Nutrición Aplicada. Completó sus estudios de Doctorado en Biología Molecular por la Universidad Autónoma de Madrid. A nivel profesional, ha trabajado tanto en investigación básica en laboratorio, como en investigación clínica en ensayos clínicos, donde ha tenido la oportunidad de participar en la publicación de artículos científicos, congresos y eventos divulgativos. Además, cuenta con experiencia como nutricionista en clínica. - Dra. Lidia Brea Alejo
Lidia B. Alejo, doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Investigadora y profesora de la Facultad de Ciencias de la Actividad Fisica y del Deporte y Fisioterapia en la Universidad Europea de Madrid. Asesora de Educación Física y Deportiva del Consejo COLEF. Miembro del Instituto de Investigación i+12 del Hospital Universitario 12 de Octubre. Miembro del Equipo VEnCE (Vive, Entrena, Cáncer Enfrenta). Directora del Curso de Experto en Ejercicio Físico en población oncológica de la UEM. Profesora Titular de la asignatura de Actividad Física y Salud de la UEM. Autora y coautora de más de 20 publicaciones de alto impacto. 1 sexenio. - Walter Suárez Carmona
Entrenador personal y fisioterapeuta. Investigador en ejercicio físico y obesidad.
Fisioterapeuta, Investigador y Especialista en Obesidad y Diabetes. Investigador en la Universidad Pablo de Olavide (UPO) y docente en programas de posgrado y máster universitario en fisiopatología de la obesidad, metabolismo y composición corporal. Walter es graduado en Fisioterapia por la Universidad de Sevilla, licenciado en Derecho y cuenta con más de una veintena de posgrados especializados en fisiología del ejercicio, fisiología clínica y rehabilitación.
Miembro del Grupo de Trabajo de Ejercicio Físico y Obesidad de la Sociedad Española de la Obesidad (SEEDO). Su labor se centra en el estudio, análisis y tratamiento clínico de patologías metabólicas, con foco principal en los mecanismos del ejercicio físico. Combina más de 15 años de experiencia clínica con la investigación aplicada en fisiología articular y metabólica, participando activamente como formador en ciencias del deporte y salud. - Krizia Radesca Fabiano
Dietista-Nutricionista, Docente e Investigadora. Directora de la Escuela Universitaria Real Madrid - Universidad Europea, donde coordina académicamente todas las titulaciones de posgrado y dirige varios programas especializados en Nutrición y Entrenamiento Deportivo. Krizia es graduada en Nutrición Humana y Dietética y cuenta con un Máster Universitario en Nutrición y Entrenamiento Deportivo por la Escuela Universitaria Real Madrid - Universidad Europea. - Daniel Escaño
Nutricionista deportivo. Responsable de un centro especializado en alto rendimiento. - Begoña Lluch
Chef especializada en comida saludable y creativa. - Dra. Laura Judith Marcos Zambrano:
Investigadora y docente universitaria. Laura es doctora en Microbiología y Parasitología, con un Máster en Investigación en Ciencias de la Salud y graduada en Biología. Posee una sólida trayectoria investigadora internacional centrada en el análisis de la microbiota humana y su impacto en la salud metabólica.
Como especialista en microbiómica y bioinformática aplicada a la salud, su trabajo se centra en el estudio del microbioma intestinal, la interacción dieta-microbiota y las enfermedades infecciosas y metabólicas. Ha realizado estancias postdoctorales de investigación en centros internacionales de referencia como el IMDEA Alimentación. - Virginia Gómez Sánchez
Dietista-Nutricionista, Docente e Investigadora. Virginia es graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante, con formación de posgrado especializada en Nutrición Clínica, Fisiopatología Digestiva y Salud Hormonal de la Mujer.
Como dietista-nutricionista, su trabajo se centra en el abordaje integral de los trastornos digestivos (microbiota, SIBO, síndrome de intestino irritable), la salud hormonal y reproductiva femenina (SOP, endometriosis, amenorrea) y la relación con la comida. Combina la práctica clínica asistencial en consulta con la docencia en posgrados y másteres universitarios. - Laura Seco
Licenciada en Biología por la Universidad de León y Máster en Reproducción Humana por la Universidad de Santiago de Compostela. Máster en Nutrición y Salud por la Universitat Oberta de Catalunya y Especialista Universitario en Genética Clínica por la Universidad de Alcalá de Henares. Experta Universitaria en Medicina Genómica, Farmacogenética y Nutrigenética: Aplicaciones Prácticas por la UCAM, y Técnica Superior en Dietética por la Universidad Alfonso X el Sabio. Cuenta con más de 10 años de experiencia como embrióloga clínica en diversos laboratorios de reproducción asistida, desarrollando su actividad profesional en el ámbito de la biología reproductiva, la genética y la salud integrativa. Asimismo, posee una amplia experiencia de más de 5 años en consulta clínica acompañando a mujeres en la mejora de su salud hormonal y metabólica, así como en la búsqueda de embarazo, tanto de forma natural como mediante técnicas de reproducción asistida, integrando un enfoque personalizado, integrativo y basado en la evidencia científica. Fundadora y docente en Koren Salud, escuela de formación para profesionales y divulgación en torno a la salud hormonal de la mujer y la fertilidad. - Dr. Antonio Molina
Doctor en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, Nutricionista Deportivo y Farmacéutico. Director del Departamento de Nutrición en la Federación Suiza de Fútbol (Selecciones Absoluta y U-teams), Watford FC (EFL Championship) y Udinese Calcio (Serie A). Nutricionista personal de deportistas de élite como la campeona olimpica Lara Gut-Behrami o el futbolista de la selección española Fabián Ruiz. Máster en Nutrición deportiva, Máster en Actividad Física y Salud , ademas de poseeer la Acreditación Internacional SATA Nivel III en antropometría y ser Diplomado en Farmacia Clínica y Hospitalaria. Docente en el Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Escuela Universitaria Real Madrid–Universidad Europea, así como en programas de posgrado en la Universidad Pablo de Olavide. Además, dirige la oficina de Farmacia Molina (Córdoba), donde desarrolla estrategias de nutrición clínica y farmacoterapia personalizada. Investigador del grupo CTS-595 Exercise, Health and High Performance de la Universidad Pablo de Olavide, con múltiples publicaciones indexadas en revistas científicas internacionales. Sus líneas de investigación incluyen la bioimpedancia eléctrica, composición corporal, suplementación antioxidante, estrés oxidativo, farmacología nutricional y recuperación deportiva. Ha participado en el desarrollo de nuevas ecuaciones antropométricas y de bioimpedancia, así como en estudios sobre biomarcadores y respuesta inflamatoria en futbolistas profesionales. Miembro activo en proyectos de investigación, congresos nacionales e internacionales, y conferenciante en másteres y eventos académicos. Su enfoque se basa en la integración de la nutrición clínica, la farmacología y la fisiología del ejercicio, aplicadas al rendimiento deportivo y a la salud del deportista de élite. - Dr. Malek Mecherques
Docente en programas de máster y posgrado en universidades nacionales e internacionales, entre ellas la Universidad Europea de Madrid, la Universidad Isabel I y la Universidad Católica de Murcia. Máster en Nutrición Deportiva (UCAM). Doctor en Ciencias de la Salud, especializado en antropometría, adiposidad y composición corporal. Antropometrista ISAK Nivel 3 y miembro de la Cátedra Internacional de Cineantropometría (UCAM). Investigador y ponente en el ámbito de la cineantropometría, con publicaciones indexadas en revistas internacionales, colaboraciones con instituciones deportivas de alto nivel europeo y participación en congresos científicos internacionales. - Msc. Martin Festino
Profesor en los másteres de la Escuela Universitaria Real Madrid Universidad Europea. Licenciado en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires. Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva -Escuela Universitaria Real Madrid Universidad Europea-. Diplomado en Nutrición Deportiva por el Comité Olímpico Internacional. Instructor certificado ISAK Nivel 3 en antropometría. Cuenta con más de 10 años de experiencia profesional en nutrición aplicada a la clínica y al deporte.
En el ámbito clínico, se desempeñó como jefe del Departamento de Nutrición en centros hospitalarios, liderando equipos multidisciplinarios en áreas como cuidados intensivos (UCI, Unidad de Cuidados Intensivos), unidades coronarias (UCO, Unidad de Cuidados Coronarios), diabetes e hipertensión, con enfoque en la atención integral y personalizada de consultoría. En el área del alto rendimiento deportivo, ha liderado áreas de nutrición en equipos de élite y ha acompañado a atletas profesionales, amateurs y personas activas en el cambio de patrones alimentarios (modificación de hábitos y estilo de vida saludable, incluyendo alimentación vegetariana/vegana), desarrollando planes individualizados, evaluaciones antropométricas y estrategias de suplementación basadas en evidencia científica. - Mónica Manzano Mosteiro
Licenciada en Farmacia, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y graduada en nutrición humana y dietética, máster en nutrición y doctora en nutrición clínica. Tiene experiencia de más de 18 años trabajando en consulta de nutrición. Cuenta con la evaluación positiva de la actividad docente e investigadora para la contratación de profesorado universitario de la ANECA en la figura de profesor universidad privada. - Dr. Borja Martínez Tellez
Investigador Ramón y Cajal en la Universidad de Almería y cofundador de Methub, Borja es doctor en Biomedicina por la Universidad de Granada, donde también cursó Ciencias del Deporte. Su tesis doctoral demostró que el ejercicio físico no activa el tejido adiposo pardo. Realizó una estancia postdoctoral en el Hospital Universitario de Leiden, Países Bajos, investigando los mecanismos moleculares del ejercicio y su impacto en la composición de las bacterias intestinales. Actualmente lidera proyectos centrados en cómo intervenciones no farmacológicas modulan el metabolismo humano y potencian el rendimiento atlético mediante el estudio de la microbiota intestinal. - Sergio Jerónimo López García
Profesor Titular Universitario, Docente e Investigador. Director del Máster Propio en Fisioterapia Deportiva en la Escuela Universitaria Real Madrid - Universidad Europea. Sergio es doctor en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte y cuenta con una dilatada trayectoria académica tanto en el ámbito de la docencia de grado y posgrado como en la gestión universitaria.
Como investigador y docente especializado en ciencias de la salud, rendimiento físico y fisioterapia aplicada al deporte, su trabajo se centra en la planificación del entrenamiento, la fisiología del ejercicio y la integración de la actividad física en la prevención y recuperación de lesiones. - María Jesús Llorens Sanz
Enfermera, dietista-nutricionista, docente e investigadora, especializada en salud hormonal de la mujer, fisiología menstrual y fertilidad.
Como profesional de la salud y divulgadora, su trabajo se centra en el estudio y tratamiento de la salud hormonal femenina, el ciclo menstrual, el síndrome de ovario metabólico poliendocrino (SOMP) y la endometriosis mediante la nutrición clínica y el estilo de vida. Combina su labor asistencial con la docencia en posgrados y másteres universitarios. Es autora de libros de referencia en salud femenina como La revolución del ciclo menstrual, ponente en congresos científicos y formadora de profesionales en el ámbito de la endocrinología y la nutrición clínica. - Dr. Nicolás Baglietto
Nutricionista, investigador y docente universitario. Nicolás es doctor en Ciencias de la Salud, licenciado en Nutrición y antropometrista ISAK nivel 3.
Como nutricionista e investigador especializado en cineantropometría, composición corporal y rendimiento deportivo, forma parte de la Cátedra Internacional en Cineantropometría de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) y del área técnica de ISAKMetry. Ha ejercido como asesor nutricional en el deporte de élite (destacando su labor en clubes de fútbol profesional) y combina la práctica clínica con la docencia en másteres y posgrados universitarios. Su trabajo científico se centra en la evaluación antropométrica avanzada y en el desarrollo de estrategias nutricionales para la optimización del rendimiento físico y la modificación de la composición corporal.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el Máster en Nutrición, Composición Corporal y Metabolismo?
El Máster en Nutrición, Composición Corporal y Metabolismo es una formación avanzada sobre el impacto de la nutrición en el metabolismo y la salud hormonal. Estudiarás temas como bioquímica nutricional, fisiología del metabolismo y nutrición clínica aplicada a patologías metabólicas y endocrinas. Además, el programa integra contenidos de ejercicio físico y nutrición deportiva como parte esencial de la salud metabólica.
¿Qué se estudia en el Máster en Nutrición y Metabolismo?
En este máster profundizas en cómo la nutrición afecta al metabolismo y al equilibrio hormonal. Cursarás asignaturas de bioquímica de los nutrientes, metabolismo energético, microbiota e inmunonutrición, junto a estrategias de nutrición de precisión basadas en la evidencia. Aprenderás a diseñar intervenciones personalizadas para mejorar la salud metabólica, prevenir enfermedades y optimizar la composición corporal a través de la nutrición y el ejercicio.
¿Qué hace un nutricionista especializado en metabolismo?
Un nutricionista experto en metabolismo evalúa el estado nutricional y hormonal de cada persona para diseñar planes personalizados que mejoren la salud metabólica. Aplica herramientas de nutrición de precisión y fisiología del ejercicio para tratar patologías como la obesidad, la diabetes o el síndrome metabólico. También asesora sobre salud femenina y fertilidad, educando al paciente sobre cómo la alimentación influye en su bienestar a largo plazo.
¿Cuál es el perfil del estudiante del Máster en Nutrición y Metabolismo?
Este máster está dirigido a profesionales y graduados en áreas de la salud que desean especializarse en nutrición avanzada, metabolismo y endocrinología. Si te interesa la nutrición aplicada a la prevención y tratamiento de patologías metabólicas, este programa te permitirá profundizar en nutrición de precisión y salud hormonal desde un enfoque científico y actualizado.
¿Cuál es la duración y modalidad del Máster en Nutrición Metabólica?
El máster tiene una duración de 9 meses y se imparte en modalidad presencial en el campus de Villaviciosa de Odón (Madrid). Las clases se desarrollan en español y el programa cuenta con 60 créditos ECTS. Es una formación intensiva, con sesiones los fines de semana y defensa del trabajo final en septiembre, orientada a la práctica y a las demandas actuales del ámbito sanitario.
¿Puedo acceder a un doctorado con este máster?
Sí. Este máster es un título oficial reconocido por el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), por lo que te permite acceder a programas de doctorado. Además, está reconocido por organismos internacionales como el MEN (Colombia), SENESCYT (Ecuador) y SUNEDU (Perú).
¿Dónde se imparte y qué recursos ofrece el máster?
El programa se imparte en el campus de Villaviciosa de Odón (Madrid), que dispone de laboratorios equipados para análisis nutricional, corporal y clínico. Tendrás acceso a tecnología avanzada de evaluación metabólica y realizarás prácticas en centros de referencia. Contarás con un claustro multidisciplinar formado por expertos en nutrición de precisión, salud hormonal, metabolismo clínico y nutrición deportiva.