Laboratorio de Tecnología de los Alimentos

Para el aprendizaje experiencial, el área de Nutrición Humana y Dietética cuenta con este laboratorio de tecnología de los alimentos que reproduce con gran realismo lo que se conoce como cocina industrial. Todo el mobiliario se ha diseñado a medida en acero inoxidable para garantizar la higiene en la manipulación de los alimentos.

El Laboratorio de Tecnología de los Alimentos es el nexo perfecto entre la Universidad y el mundo de la industria culinaria. Está diseñado para el desarrollo de actividades de aprendizaje de la disciplina de Nutrición Humana y Dietética, donde los estudiantes aprenden a manipular alimentos, estudian diferentes técnicas culinarias y aplicaciones de la cocina para las funciones de la alimentación y la nutrición humana. Tanto el Laboratorio de Tecnología de los Alimentos, como el resto de las instalaciones de la Universidad Europea, están a disposición de profesores y estudiantes de las áreas de Nutrición a lo largo de los distintos periodos formativos, tanto de Grado como de Postgrado.

Estas instalaciones, dividida en dos espacios, disponen de múltiples recursos de equipamiento  entre los que destacan los siguientes:

• Armario expositor refrigerado,
• Armario congelación,
• 2 armario limpieza,
• armario almacén,
• horno microondas deshidratador de alimentos,
• 7 mesas de trabajo mural o encimera de trabajo con puertas de almacenamiento en la parte inferior (2400x700x850mm),
• 2 mesas de trabajo central (4800 x700x850mm) con hueco para dos cocinas de inducción y horno inferior +módulo de 3 cajones y 2 entrepaños inferiores) cada una,
• licuadora acero inoxidable (6300rpm),
• grupo motor trifásico para picadora de carne,
• cortadora de fiambres,
• 4 grifos flexómetro,
• 2 grifos caño +pedal,
• lavavajillas Silanos MOD-700,
• Cocedor portátil SOUS-VIDE SMARTVI6,
• 4 placas de inducción encastradas,
• 4 hornos eléctricos encastrados pirolíticos,
• 2 freidora serie (maxi-5),
• parrilla doble, tupida,
• fabricador de hielo,
• 2 campanas de extracción mural de humos (2100x800x600mm), dos motores de extracción de humos, colector de filtros, red de conductos,
• Thermomix,
• envasadora al vació,
• batidora-mezcladora,
• cutter-emulsionador,
• carro de servicio de 3 estantes,
• estante mural.