- Facultad de Ciencias de la Salud - Valencia
Profesor adjunto
Dra. María Martínez Olcina
- Biomédicas y Salud
- Ciencias
- Deporte
María Martínez Olcina es doctora en Ciencias de la Salud y nutricionista, graduada en Nutrición Humana y Dietética, con un Máster en Nutrición y Alimentación y un Máster en Formación del Profesorado. Ha desarrollado su trayectoria en la Universidad de Alicante como investigadora y docente, participando en proyectos de investigación, publicaciones científicas y docencia en el Grado en Nutrición Humana y Dietética.
Actualmente desarrolla su actividad en EIEH Clinic, donde participa en la evaluación de la composición corporal, la salud y el rendimiento deportivo mediante herramientas avanzadas y enfoques basados en la evidencia científica. Cuenta con formación especializada en antropometría (ISAK nivel 3, instructora) y experiencia en la formación de estudiantes, incluyendo la tutorización de prácticas externas y la impartición de cursos técnicos. Su trabajo se orienta a la mejora de hábitos y la adherencia a las intervenciones.
Formación académica
Doctorado en Ciencias de la Salud
- Universidad de Alicante
- 2025
Máster en Nutrición y Alimentación
- Universidad de Alicante
- 2019
Grado en Nutrición Humana y Dietética
- Universidad de Alicante
- 2020
Experiencia profesional
Titulaciones
Publicaciones
Ingestion of Carbohydrate Solutions and Mouth Rinse on Mood and Perceptual Responses during Exercise in Triathletes
Estudio sobre el impacto de estrategias nutricionales en la respuesta perceptiva y el rendimiento durante el ejercicio en triatletas.
Eating Disorders in Pregnant and Breastfeeding Women: A Systematic Review
Revisión sistemática sobre la presencia de trastornos de la conducta alimentaria durante el embarazo y la lactancia, analizando factores de riesgo, impacto en la salud materno-infantil y la importancia de la intervención nutricional.
Psychological, Physiological, and Physical Effects of Resistance Training and Personalized Diet in Celiac Women
Ensayo clínico que analiza el impacto de una intervención combinada de dieta personalizada sin gluten y entrenamiento de fuerza sobre la adherencia dietética, el riesgo de trastornos de la conducta alimentaria, el estado nutricional y la composición corporal en mujeres con enfermedad celíaca.
Proyectos de investigación
Analisis de bioparámetros para prevenir la hipertensión arterial en población adulta mediante la implementación de nuevas tecnologías (machine learning) y complementos alimentarios
Proyecto orientado al análisis de hábitos de vida, nutrición y parámetros fisiológicos mediante herramientas tecnológicas, con el objetivo de desarrollar intervenciones personalizadas para la mejora de la salud cardiovascular. Realizado y financiado por la Universidad de Alicante. Coordinadora.
Iniciativa levi: optimizando la autonomia y el bienestar en mujeres mayores con esclerosis múltiple a través de tecnología y dietética sostenible
La Iniciativa LEVI (referencia ICAR23-01) es un proyecto de investigación y colaboración, financiado por la FUNDACIÓN ICAR, centrado en optimizar la autonomía y el bienestar de las mujeres mayores que conviven con esclerosis múltiple (EM). El proyecto combina la innovación tecnológica con dietética sostenible como ejes fundamentales. Miembro equipo.
CS2 – “COR SANO IN CORPORE SANO”
Iniciativa de investigación financiada por el Programa de Proyectos de I+D de PYME (PIDI-CV) del Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE). El proyecto se centró en la efectividad de una intervención basada en aplicaciones para mejorar la salud. Se trata de una iniciativa enfocada en mejorar la salud cardiovascular y general (corazón sano en cuerpo sano) mediante herramientas tecnológicas (aplicaciones). Entidad: Nutrición Selecta Mediterránea S.L. / IVACE. Miembro equipo.