- De la mano de reputados expertos, los estudiantes han tenido la oportunidad de profundizar en el funcionamiento del metabolismo y la importancia de conocer la composición corporal para mejorar el rendimiento deportivo
Aprendizaje experiencial y conferencias magistrales de destacados expertos en nutrición deportiva han sido los ingredientes principales del precongreso sobre composición corporal y nutrición deportiva. Las jornadas, organizadas por la Sociedad Española de Dietéticas y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y la Universidad Europea, han sido la antesala del Congreso sobre la Jornada de Nutrición Práctica que celebrarán estas dos instituciones el próximo 11 y 12 de marzo de 2025.
En la inauguración del evento, la vicedecana de Nutrición y Farmacia de la Universidad Europea, la doctora Ana María Fernández Olleros; la doctora Cristina López de la Torre, directora del Departamento de Nutrición y Farmacia de la misma universidad; y el doctor Antonio Villarino Martín, presidente de la SEDCA, han destacado que las jornadas ofrecen a los estudiantes una valiosa oportunidad para conocer, a través de investigaciones y experiencias prácticas, el funcionamiento del metabolismo y la importancia de tener en cuenta la composición corporal para mejorar el rendimiento deportivo.
Alberto Valiño, nutricionista en el Real Madrid C.F. y alumni del Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Universidad Europea, ha protagonizado un coloquio en el que ha puesto de relieve la importancia de un plan nutricional para alcanzar las metas deportivas. Valiño ha destacado cómo la nutrición es una herramienta clave para optimizar el rendimiento de los jugadores, mejorando su capacidad física, resistencia y recuperación. La conferencia, bajo el título Ayudas ergonómicas nutricionales en el fútbol: de la teoría a la práctica, ha estado moderada por la directora del Máster de Nutrición, Composición Corporal y Metabolismo y secretaria científica de SEDCA, Andrea Calderón.
Como parte del modelo de aprendizaje experiencial que caracteriza a la Universidad Europea, los estudiantes han participado en diferentes talleres en el Hospital Simulado que han ofrecido una experiencia única en la evaluación de la composición corporal y en el uso de herramientas de diagnóstico avanzadas. En el primer taller, los participantes han aprendido a evaluar la composición corporal mediante el método BIVA (Bioimpedancia Corporal), guiados por la Dra. Lucía Arcos, dietista-nutricionista y docente de la Universidad Europea. En el segundo taller, dirigido por la Dra. Susana Bordegaray, médica especialista en Diagnóstico por Imágenes, han comprobado la importancia de mantener una adecuada grasa abdominal y masa muscular en el rendimiento deportivo. Además, los asistentes han participado en una simulación de consulta nutricional para futbolistas, donde se han abordado estrategias y planificación dietética adaptadas a las necesidades de los deportistas. Esta actividad, dirigida por María Isabel Ramírez Goercke, dietista-nutricionista deportiva y docente de la Universidad Europea, ha permitido a los estudiantes experimentar de manera práctica cómo estructurar planes nutricionales personalizados, tomando en cuenta las demandas físicas y energéticas de los futbolistas.
El precongreso celebrado evidencia la apuesta de la Universidad Europea con un modelo educativo basado en el aprendizaje experiencial, donde los estudiantes no solo adquieren conocimientos teóricos, sino que los aplican en contextos reales y bajo la guía de profesionales en activo. La interacción directa con expertos del ámbito de la nutrición deportiva y la oportunidad de trabajar con tecnologías y metodologías avanzadas refuerzan la transferencia de conocimiento y preparan a los futuros profesionales para responder a las demandas del mercado laboral.