Esta iniciativa es una apuesta por la innovación docente y el talento gastronómico
La gastronomía, la creatividad y la innovación docente volvieron a darse cita este en la cuarta edición de University Chef, una iniciativa impulsada por el grado en Dirección Internacional de Empresas de Turismo y Ocio de la Universidad Europea de Canarias, que tuvo lugar en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife.
El evento, celebrado como cierre práctico de la asignatura Food & Beverages Management, reunió a más de sesenta asistentes entre alumnado, profesorado, familiares, profesionales del sector turístico y gastronómico, así como representantes de empresas e instituciones colaboradoras.
Durante la jornada, los estudiantes pusieron en práctica los conocimientos adquiridos a lo largo del curso en áreas como restauración, bar, coctelería, cocina y pastelería. Divididos en equipo rojo y equipo azul, los participantes debían diseñar y ejecutar un menú completo compuesto por entrante, plato principal y postre, bajo criterios profesionales de creatividad, técnica, presentación y experiencia gastronómica. El equipo rojo estuvo tutorizado por el chef Guillermo, mientras que el equipo azul trabajó junto a Carlos Bruno, chef y jefe de cocina de Hecansa.
El jurado estuvo integrado por Rosa Mérida, coordinadora del grado en Derecho de la Universidad Europea de Canarias; Juan Carlos Padrón y Patricia Mora, técnicos de Marketing de GMR Canarias; Lou Oddone, alumna del grado y ganadora de la edición 2025 de University Chef; Víctor Ventura, CEO de Catering Mi Favorita; Cristina Hernández, directora de Gastrocanarias; y José Muiños, director de Food & Beverages de Luxury Tenerife Hotels. Tras una deliberación muy ajustada, el equipo azul se proclamó ganador de esta edición.
La iniciativa contó además con el patrocinio premium de GMR Canarias a través de su marca Volcanic Xperience, y colaboraron en el evento Dorada Especial, Coca-Cola, Finca Rural Delicias, FAST, Producciones Íbora y Quesos Maxorata.