Este evento ha reunido a especialistas y profesionales de la salud en un encuentro científico completamente dedicado a la actualización en nutrición, metabolismo y práctica clínica basada en la evidencia científica
La Universidad Europea ha vuelto a posicionarse como referente en el ámbito de la salud y el bienestar físico en un encuentro que ha servido de escenario para la celebración del VITAFOR Science Summit Madrid 2026, una jornada de referencia que ha reunido a profesionales, investigadores y expertos en nutrición, salud y rendimiento deportivo para abordar los últimos avances en flexibilidad metabólica, suplementación basada en la evidencia científica y nutrigenética.
Durante la inauguración del evento, representantes de Vitafor han destacado el compromiso de la compañía con la divulgación científica y la formación continua de los profesionales de la salud. En este contexto, se ha puesto en valor la colaboración con la Universidad Europea como espacio de encuentro para la transferencia de conocimiento y la actualización profesional.
La directora del Máster Oficial de Nutrición, Composición Corporal y Metabolismo de la Universidad Europea de Madrid, Andrea Calderón ha señalado que Vitafor refleja un compromiso basado en la confianza y en una visión que va mucho más allá de la suplementación, “estas jornadas nacen con la vocación de compartir evidencia científica, fomentar el aprendizaje y generar espacios de encuentro entre profesionales comprometidos con la salud y el bienestar de las personas”.
Bajo el título “Flexibilidad metabólica como predictor de salud metabólica: prueba de esfuerzo”, Calderón se ha dirigido a los estudiantes para explicarles este concepto y la capacidad de nuestro organismo de adaptarse a las diferentes fuentes de energía disponibles y su importancia en la prevención de diversas alteraciones metabólicas. Durante la sesión, se han analizado factores como la resistencia a la insulina y la composición corporal, así como herramientas de evaluación clínica como la calorimetría indirecta y las pruebas de esfuerzo que inciden en la flexibilidad metabólica como la que se ha realizado a Helena Sánchez en la puesta en práctica de este caso real.
“Contar con una buena flexibilidad metabólica se asocia a una mayor vitalidad, una mejor gestión de la energía y una menor incidencia de determinados problemas relacionados con el metabolismo”, ha explicado Andrea Calderón.
El programa ha incluido también una ponencia sobre creatina y su importancia en el rendimiento impartida por el profesor del Máster en Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal, Fernando Mata que ha destacado el papel de este suplemento y sus aplicaciones tanto en el ámbito deportivo como en la salud general, ya que, produce energía de forma rápida, mejora la función muscular y neuronal y produce grandes beneficios observados en la recuperación física y determinados procesos cognitivos.
Por otra parte, el Dr. Iván Ibáñez, profesor de la Universidad Europea de Madrid y responsable de la Unidad de Nutrición, Ejercicio Físico y Anti-Aging de la Clínica Planas ha abordado el Lipedema desde una perspectiva metabólica incidiendo en las intervenciones nutricionales y la suplementación que se aplica en este tipo de tratamientos para personalizar estrategias de nutrición aplicada al deporte, incluyendo la planificación energética y el entrenamiento intestinal para la asimilación de carbohidratos, todo ello supervisado por profesionales para mejorar esta enfermedad crónica.
La primera parte de esta nueva edición del VITAFOR Science Summit Madrid 2026 ha llegado a su fin con la ponencia del Dr. Guilherme Rosa, profesor en la Universidade Federal Rural do Río de Janeiro, en el que ha desgranado la propuesta de flexibilidad metabólica en atletas a través de estrategias nutricionales personalizadas, recuperación y composición corporal, y, la Dra. Annete Marum, nutricionista clínica y coordinadora del Máster en Nutrición y Medicina de Precisión y directora científica de Ciera Genomics, ha hablado sobre la influencia genética en el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Tras ello, se han llevado a cabo dos talleres simultáneos impartidos por el Dr. Iván Ibáñez sobre “Calorimetría indirecta aplicada a consulta clínica — medición real, GER, RQ e interpretación en perfiles metabólicos” y por la Dra. Annete Marum sobre “Revisión de informe genético real —interpretación de variantes, fenotipo y aplicación en planificación nutricional”.
Con este tipo de iniciativas puesta en marcha desde el departamento de Farmacia y Nutrición con la colaboración de Ana María Fernádez Olleros como vicedecana y Elena Aguilar como directora de departamento, la Universidad Europea refuerza su apuesta por una formación conectada con los retos actuales de la salud y el bienestar, favoreciendo espacios de aprendizaje en los que estudiantes pueden acceder a conocimiento actualizado de la mano de especialistas de referencia en el ámbito de la nutrición.