21159
Profesor adjunto
María Cuevas Tena es Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valencia. Además cuenta con el Máster Oficial en Calidad y Seguridad Alimentaria (Universidad de Valencia) y es Doctora en Ciencia de los alimentos (universidad de Valencia), centrándose en el ámbito de los Compuestos Bioactivos. Destacar que esta acreditada por la ANECA para la figura de Profesor Ayudante Doctor desde 2019.
Actualmente, en la Universidad Europea de valencia imparte docencia en los Grados de Fisioterapia, Odontología y Criminología. A continuación se detallan los Indicadores generales de calidad de su producción científica: Según Scopus su h-index es de 5 (99 citaciones en 68 documentos), ha publicado 5 artículos en revistas de impacto (3 artículos en Q1, 1 artículo en Q2, 1 artículo en Q3) y 8 comunicaciones a congresos (2 nacionales y 6 internacionales)
Revisión bibliográfica que contribuye a mejorar el conocimiento de la implicación de los esteroles dietéticos en la microbiota intestinal y del impacto de los esteroles vegetales en la metabolización del colesterol por parte de la microbiota colónica 10.1002/ejlt.201800054
Validación de un método para la determinación de esteroles fecales en sujetos que reciben una dieta normal con o sin una bebida enriquecida con esteroles vegetales utilizando cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC/MS) 10.1007/s11745-017-4286-6
Evaluación del impacto de la ingesta de una bebida de fruta a base de leche enriquecida con esteroles vegetales sobre la excreción fecal de esteroles y la conversión microbiana de esteroles en mujeres posmenopáusicas con hipercolesterolemia leve.10.1016/j.clnu.2018.08.012
Efectos biológicos (AGL2012-39503-C02-01)
Instituto de salud Carlos III