Dra. Laura Redondo Florez

Publicaciones

• Global impacts of western diet and its effects on metabolism and health: a narrative review

  Esta revisión analiza los efectos de la dieta occidental, caracterizada por alto consumo de alimentos ultraprocesados, azúcares y grasas, sobre el metabolismo y la salud. Se evalúa su impacto en la inflamación, el estrés oxidativo, la microbiota intestinal, la función mitocondrial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y trastornos mentales, así como su repercusión en los sistemas sanitarios.

• The role of adipokines in health and disease

  Esta revisión analiza el papel de las adipocinas, proteínas señalizadoras secretadas por el tejido adiposo, en la salud y la enfermedad. Se examinan los tipos de adipocitos, las citocinas que producen y sus funciones, así como su relación con la inflamación y diversas patologías como enfermedades cardiovasculares, trastornos metabólicos, cáncer y alteraciones mentales, además de la influencia de la microbiota, la nutrición y la actividad física.

• Gender differences in stress‐and burnout‐related factors of university professors

  Este estudio transversal analiza las diferencias de género en factores relacionados con el estrés en 470 profesores universitarios españoles. Se evaluaron variables psicológicas, nutricionales, de actividad física y salud oral mediante cuestionarios. Los resultados muestran que las mujeres presentan mayores niveles de estrés percibido, agotamiento emocional y neuroticismo, así como mayor presencia de síntomas asociados al síndrome de burnout.