- d.miedes@facultyue.es
- Facultad de Ciencias de la Salud - Valencia
Diego Miedes Sanz
- Biomédicas y Salud
- Ciencias
D. Diego Miedes Sanz: Dietista-nutricionista, Máster en Nutrición Personalizada y Comunitaria. Doctorando en Ciencias de la Alimentación, trabajando en diversos proyectos nacionales respecto al desarrollo y aplicación del enriquecimiento de alimentos, así como los efectos biológicos de alimentos funcionales. Ha desarrollado actividad profesional como dietista-nutricionista clínico en el tratamiento dietoterápico de la obesidad y las intolerancias, entre otros. Tiene experiencia docente en posgrado de etiquetado e información nutricional.
Formación académica
Máster en Nutrición Personalizada y Comunitaria
- Universitat de València
- 2020-2021
Grado en Nutrición Humana y Dietética
- Universitat de València
- 2014-2018
Experiencia profesional
Titulaciones
Publicaciones
Elderly gastrointestinal conditions increase sterol bioaccessibility in a plant sterol-enriched beverage: adaptation of the INFOGEST method
Diego Miedes Sanz; Mussa Makran; Reyes Barberá; Antonio Cilla; Amparo Alegría; Guadalupe García Llatas. Food & Function. 13, pp. 4478 - 4485. Royal Society of Chemistry, 14/03/2022.
Understanding the influence of simulated elderly gastrointestinal conditions on nutrient digestibility and functional properties
Mussa Makran; Diego Miedes; Antonio Cilla; Reyes Barberá; Guadalupe García Llatas; Amparo Alegría. Trends in Food Science & Technology. 129, pp. 283 - 295.
Chemopreventive Effect of an In Vitro Digested and Fermented Plant Sterol-Enriched Wholemeal Rye Bread in Colon Cancer Cells
Diego Miedes; Antonio Cilla; Amparo Alegría. Foods. 13, pp. 112.
Proyectos de investigación
Actividad biológica de esteroles presentes en alimentos y complementos alimenticios en dianas terapéuticas a nivel cardiovascular e intestinal. (PID2019-104167RB-I00)