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    • Facultad de Ciencias de la Salud - Valencia

    Dra. Cristina Santurino Fontecha

    • Biomédicas y Salud
    • Deporte

    Cristina Santurino Fontecha es diplomada en Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Posee el Máster Universitario en Química Agrícola y Nuevos Alimentos y el doctorado en Ciencias de la Alimentación por la Universidad Autónoma de Madrid. Recientemente ha realizado el Máster en Alto Rendimiento Deportivo por el Comité Olímpico Español y el título de antropometría Isak Nivel 2. Es docente en la Universidad Internacional de Valencia en el Máster Universitario de Nutrición y Salud y de Epidemiología y Salud Pública. Asimismo, trabaja como nutricionista especializada en deporte realizando planes de alimentación individualizados, mejora de la composición corporal y estrategias de nutrición en deportes de resistencia. Durante la etapa doctoral y postdoctoral, trabajo en el Hospital Universitario La Paz y el CSIC y participó en más de 10 proyectos I+D+i enfocados en ensayos clínicos en humanos evaluando el efecto de alimentos y suplementos.

    Formación académica

    • Doctorado en Ciencias de la Alimentación

      • Universidad Autónoma de Madrid
      • 2017

    Experiencia profesional

    • Universidad Internacional de Valencia
    • Docente Doctor
    • 2021 - actualmente

    Docente en Máster Universitario en Nutrición y Saludo, Epidemiología y Salud Pública, Cuidados de Enfermería en Urgencias y Emergencias: dirección y gestión de alumnos en la asignatura de Trabajo Fin de Máster, docencia en asignaturas como Nutrición y Patologías, Dieta Mediterránea, Educación Nutricional y Psicología de la Salud, Gestión de Alumnos.

    • Nutricionista deportiva
    • Autónoma
    • 2021 - actualmente

    Realización de planes de alimentación individualizados en función de los requerimientos nutricionales y la actividad física del deportista. Realización de informes antropométricos para medir la composición corporal y adaptar la alimentación al objetivo individual. Preparación de documentos divulgativos relacionados con la suplementación deportiva.

    • Instituto de Investigación del Hospital Universitario La Paz
    • Investigador Postdoctoral
    • 2018-2021

    Preparación de propuestas de proyectos para su presentación en convocatorias públicas y privadas. Diseño y planificación de ensayos clínicos en humanos en el campo de la intervención nutricional, la nutrición clínica y los alimentos funcionales. Preparación de documentación para el Comité de Ética: protocolos de estudio, cuaderno de recogida de datos, hoja de información al paciente, consentimientos informados, etc.

    • Instituto para la investigación en Ciencias de la Alimentación
    • Titulada superior en investigación
    • 2015-2018

    Proyecto: “Estudio de un queso de cabra enriquecido de manera natural en ácidos grasos omega-3 y CLA. Efecto de su ingesta en un ensayo clínico en sujetos con sobrepeso y obesidad”.

    Publicaciones

    • A Dairy Product to Reconstitute Enriched with Bioactive Nutrients Stops Bone Loss in High-Risk Menopausal Women Without Pharmacological Treatment. Nutrients, 12(8):E2203

      Autores: Marina Morato-Martínez, Bricia López-Plaza, Cristina Santurino, Samara Palma-Milla, Carmen Gómez-Candela.

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    • Consumption of Goat Cheese Naturally Rich in Omega-3 and Conjugated Linoleic Acid Improves the Cardiovascular and Inflammatory Biomarkers of Overweight and Obese Subjects: A Randomized Controlled Trial. Nutrients, 12(5), 1315

      Autores: Cristina Santurino, Bricia López-Plaza, Javier Fontecha, María V. Calvo, Carmen Gómez-Candela.

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    • Milk and Dairy Product Consumption and Prostate Cancer Risk and Mortality: An Overview of Systematic Reviews and Meta-analyses. Advances in Nutrition, Volume 10, Issue suppl_2, Pages S212-S223

      Bricia López-Plaza, Laura M Bermejo, Cristina Santurino, Iván Cavero-Redondo, Celia Álvarez-Bueno, Carmen Gómez-Candela.

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